Dompal en china

DOMPAL ante la apertura del mercado chino del Jamón Ibérico

Dompal abre sus puertas al Gran Gigante Asiático.

Gracias a la apertura del mercado Chino las exportaciones de jamón ibérico se verán incrementadas de manera notable. Algo que beneficiará de forma muy evidente a todo el sector jamonero y en concreto el del cerdo ibérico – según nos cuenta nuestro Director General – Juan Carlos Tejero –  en La Sexta Noticias.

En España se exporta el 85% de la producción del cerdo ibérico a Europa. Con la nueva apertura el mercado Chino, esta cifra se verá modicifada de manera notable. Hasta ahora China sólo admitía la importación de jamón deshuesado, pero a partir de ahora ya se podrán exportar piezas con pata. Los expertos restan importancia a la posible escasez de materia prima, ya que nuestros prouctores son grandes expertos y sabrán adaptarse perfectamente a la nueva demanda y obtener el producto de altísisima calidad de siempre y que es bandera de la Marca España.

Hemos de tener en cuenta que China cuenta con 1.980 millones de habitantes y con una creciente demanda para estos productos. El acuerdo firmado entre los gobiernos españo, y chino cubrirá la carne fresca y congelada, el jamón con hueso, la paleta, el lomo, el salchichón y el chorizo.

Nuestro Director General, Juan Carlos Tejero, estuvo presente en el ENCUENTRO EMPRESARIAL ESPAÑA-CHINA celebrado el pasado miércoles 28 de noviembre en la sede madrileña de CEOE, con motivo del encuentro de Doña Reyes Maroto, Ministra de Industria, Comercio y Turismo y el Ministro de Comercio de China Sr Zhong Shan.

Dompal se posiciona como lider en el mercado del ibérico gracias a las inversiones en la nueva planta de Jabugo, dónde se procesará el grueso de la producción y capacitará a Dompal a ser uno de los proveedores clave del mercado nacional e internacional. En la nueva fábrica de Jabugo se procesarán 200.000 jamones y paletas en sus tres plantas de un total de 5.000 metros cuadrados. Cuenta con unas instalaciones con la más sofisticada tecnología a la par que respetando la estructura tradicional de los secaderos de Jabugo con la que se obtienen los mejores jamones. Así, el edificio se desitribuye con los secaderos naturales en la parte superior, la elaboración en la planta baja y en la parte de abajo, la bodega. Todos los detalles de nuestra nueva fábrica se pueden ver en nuestro artículo “Presentación del nuevo secadero de jamones en Jabugo”

 

DOMPAL PATROCINA A LA FEDERACION DE PELOTA

DOMPAL patrocinador de la Federación Española de Pelota – FEPELOTA

DOMPAL será uno de los nuevos patrocinadores de FEPELOTA – La Federación Española de Pelota hasta el 31 de diciembre de 2019.

Gracias a este patrocinio se podrá ver el logotipo de Domingo del Palacio SA – DOMPAL en las camisetas de los jugadores del equipo nacional, en concreto en la manga izquierda, así como en los diferentes elementos de comunicación que irán teniendo lugar a lo largo de 2019. DOMPAL estará acompañando a la selección española de Pelota en todos los encuentros y animando a la afición a su participación para el logro de los mejores resultados.

En el acto de la firma del convenio de colaboración estuvieron presentes Juan Carlos Tejero, Director General de DOMPAL, Julián García Angulo, Presidente de la Federación Española de Pelota y Andrés Rodríguez Castelao, Director de Marketing y Patrocinio de la Federación Española de Pelota.

Con esta iniciativa DOMPAL pretende sentirse cerca del deporte nacional y disfrutar de los logros que con seguridad vendrán en un futuro cercano.

Los pasados días 4, 5 y 6 de octubre de 2018 tuvo lugar el Gran Premio Villa de Madrid. En el cual DOMPAL fue uno de los patrocinadores de este vibrante evento y ofreció a los asistentes la posibilidad de disfrutar de algunos de los productos DOMPAL.

Desde DOMPAL animamos a todas las personas de disfrutar de este fantástico deporte y por supuesto a practicarlo. En la web de FEPELOTA se puede encontrar una gran cantidad de información sobre este deporte apto para todas las edades y que consta de diversas disciplina para que cada uno pueda encontrar la que más le guste.

 

saber comprar un jamon ibérico

Saber compar jamón ibérico

AHORA EL CLIENTE SABE QUÉ JAMÓN COMPRA.

 Con la nueva norma de calidad del ibérico el cliente sabe realmente qué tipo de jamón compra.

En los últimos tiempos la legislación favorece una correcta identificación de cada pieza, lo que es de agradecer por los clientes y por todas las empresas que nos dedicamos a producir y comercializar este precioso bien y joya gastronómica nacional. Con la implantación de la nueva norma de calidad del ibérico y la instauración del nuevo etiquetado, los clientes pueden saber exactamente lo que están comprando. Esto es una gran ventaja porque primero, se está protegiendo al consumidor, y luego porque se protege a un producto tan sensible como el jamón ibérico y por tanto al “producto España”.

Es de destacar que este sector goza de una complicidad única entre ganadería y agricultura. Es gracias al buen cuidado de la dehesa que se obtienen los frutos necesarios para que los cerdos ibéricos se alimenten durante la montanera con los mejores frutos y se obtenga de esta forma un producto único e inimitable. Y es inimitable porque no se da en este momento en ninguna parte del mundo una “complicidad” semejante entre ganadería y agricultura. Es por ello que el negocio del cerdo ibérico tal y como se conoce en España es exclusivo y debería de ser patrimonio inmaterial de la humanidad u otro título de índole similar, y así se preserve el buen hacer y un producto final que nos identifica, sin equívoco, en todo el planeta.

Etiquetado dell jamon iberico

Por otro lado, recientemente hemos tenido noticias sobre la reunión de ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico) con diferentes autoridades autonómicas competentes para valorar la evolución del sector desde la implantación de la norma del cerdo ibérico, y aunque se refleja un estado positivo quedan algunas cosas que mejorar para seguir en una senda de calidad y crecimiento sostenible.

Además, ASICI va a invertir 5,8 millones de euros en la promoción del cerdo ibérico en una nueva campaña europea, con el fin de acercar la cultura del cerdo ibérico y su consumo en toda Europa. Campaña que nos favorecerá a todos para incrementar nuestra presencia en el mercado europeo.

También se avanzó el lanzamiento de una App para el consumidor, que le permitirá conocer la trazabilidad de cualquier jamón. Lo cual dará, si cabe, mayor confianza y seguridad sanitaria al consumidor.

Por nuestra parte, decir DOMPAL es sinónimo de jamón, de ¡jamón del bueno claro! Desde nuestro origen, con el jamón serrano de la mejor calidad, de la mano de su fundador Francisco Martín hemos evolucionado y mejorado año tras año. Y por ese motivo la “familia Dompal” sigue haciendo las cosas como antes: seleccionando los mejores jamones para nuestros clientes, respetando los orígenes y la calidad de cada pieza. Como punto final mencionar que ya estamos finalizando los trabajos de nuestro nuevo secadero en Jabugo. Un paso más en el control del producto y su calidad final.

La muestra de nuestro trabajo lo podrán ver, y ·degustar”, los visitantes a MeatAttraction 2018. Y por supuesto no podemos dejar de agradecer a todos los clientes que están depositando en nuestra empresa su confianza durante 55 años.pesos mínimos de venta de un jamon iberico

Feria del jamon en segovia 2018

VI FERIA DEL JAMÓN DE CASTILLA Y LEÓN.

VI FERIA DEL JAMÓN DE CASTILLA Y LEÓN.

El día 13 de septiembre de 2018 dará comienzo la sexta edición de la Feria del Jamón de Castilla y León.

La inauguración tendrá lugar en Segovia, en la Plaza del Acueducto a las 12:00 de la mañana del día 13 de septiembre. En el acto de inauguración intervendrán: La Junta de Castilla y León, el Ayuntamiento de Segovia, la Asociación de Maitres, la Asociación de Camareros de la Provincia y por último el pregón correrá a cargo de Juan Carlos Tejero de Domingo del Palacio SA – DOMPAL, tras el cual se dará por inaugurada la VI Feria del Jamón de Castilla y León.

El programa previsto es el siguiente:

Jueves 13

11.30 horas: Inauguración de la VI Feria del Jamón de Castilla y León.

12.00 horas: II Concurso de Tortillas.

13.00 horas: Master Class de Maridaje de Cervezas, Jamón de Segovia y Tortilla Española.

14.00 horas: Final de Concurso de Tortillas y degustación.

17.30 horas: VI Campeonato Provincial de Corte de Jamón.

20.30 horas: Entrega de premios del VI Campeonato Provincial de Corte de Jamón.

 Viernes 14

11.30 horas: Cata y Master Class de Vino C.D.R.O Ribera del Arlanza. Imprescindible inscripción.

12.30 horas: Master Class de afilado de cuchillos. Imprescindible inscripción: secretario.federacionsala@gmail.com

17.30 horas: VI Concurso Nacional de Corte de Jamón.

20.30 horas: Entrega de Premios del VI Concurso Nacional de Corte de Jamón.

 Sábado 15

11.30 horas: VI Concurso Mejor Jamón de Castilla y León y Mejor Jamón de Segovia.

12.00 horas: VI Campeonato Amateur de Corte de Jamón.

17.00 horas: Entrega de premios del VI Concurso Mejor Jamón de Castilla y León, Mejor Jamón de Segovia 2017 y Mejor Cortador Amateur de Jamón.

18.30 horas: Degustación del mejor Jamón de Castilla y León.

 Domingo 16

12.30 horas: Baile Vermut y degustación de jamón.

20.30 horas: Clausura de la VI Feria del jamón de Castilla y León.

 

Cartel de la feria descargable

Feria del jamon segovia

meatattraction2018

MeatAttraction 2018

DOMPAL EN MEATATTRACTION 2018

El pasado año 2017 IFEMA inició un camino en un sector clave de la industria alimentaria, en el sector cárnico. Se trata de una feria que busca visibilizar con un grado de calidad superior, al sector de la carne frente a los compradores internacionales. Y es ahí en dónde DOMPAL se sintió identificado y no pudo dejar de aprovechar la ocasión de participar en MeatAttraction 2017.

jamon 100% iberico etiqueta negraLa feria fue un gran éxito, en la que pudimos contactar con diversos compradores internacionales quienes pudieron apreciar la calidad de nuestros productos. Y por esta experiencia estamos seguros que en esta segunda edición alcanzaremos mejores resultados aún.

Este año tenemos previsto realizar la presentación del “nuevo jamón de bellota 100% ibérico D.O. Jabugo” campaña de 2016, lo que comúnmente solemos denominar un Pata Negra, son las primeras unidades que salen al mercado, por lo que esperamos una gran expectación con este producto.

Además de la Joya Dompal que acabamos de mencionar expondremos nuestros jamones de “Bellota” 50% Ibéricos, jamones de “Cebo de Campo” 50% Ibéricos y jamones de Cebo 50% Ibéricos. Los visitantes podrán disfrutar de una completa exposición de estas piezas, en la que tenemos reservado un lugar muy especial para el D.O. Jabugo 100% Ibérico. Será un espectáculo que no pasarán por alto los amantes del jamón.

Como estamos seguros de la gran afluencia de visitantes haremos degustaciones de jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico campaña 2015, también tendremos embutidos como el Lomo de Cebo de Campo, Chorizo y Salchichón Ibéricos acompañados de unos “picos” y de un vino Rioja crianza “Domingo del Palacio”.

Por todo esto, estamos muy contentos y orgullosos de los productos que vamos presentar a todos los visitantes que se quieran acercar por nuestro stand. Estaremos encantados de poder dar las explicaciones y consejos por parte de nuestro equipo de expertos, que llevan la cultura del jamón por dónde pasan.

IMÁGENES DE MEATATTRACTION2018

Francisco Martin Presidente de Dompal

PRESENTACIÓN DEL NUEVO SECADERO DE JAMONES EN JABUGO

DOMPAL PRESENTÓ SU NUEVO SECADERO DE  JAMONES IBÉRICOS EN JABUGO

 El proyecto supone una inversión de más de 6 millones de euros, y ratifica la apuesta empresarial de DOMPAL por Jabugo, cuyos jamones ibéricos siempre han sido el alma de su negocio.

7 de mayo de 2018.  La empresa DOMINGO DEL PALACIO, S.A. (DOMPAL) presentó el pasado viernes la nueva planta de elaboración de jamones ibéricos que está construyendo en Jabugo (Huelva) a autoridades, representantes empresariales y políticos y medios de comunicación, de la mano de su Presidente, Francisco Martín, y su Director General, Juan Carlos Tejero.

Participaron en el acto el Delegado del Gobierno de la Junta en Huelva, Francisco José Romero, el Delegado Territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural en Huelva, Pedro Pascual Hernández, el Delegado Territorial de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, José Antonio Cortés, y el Alcalde de Jabugo, Gilberto Domínguez.

En su intervención, Juan Carlos Tejero, detalló las características del proyecto, que se pondrá en marcha en unos meses, coincidiendo con el 55 aniversario de la empresa jamonera, con una inversión total de más de 6 millones de euros, ratificando la apuesta empresarial de DOMPAL por Jabugo, para crear empleo y riqueza en la zona en la que ha estado presente desde sus inicios, y cuyos jamones ibéricos siempre han sido el alma de su negocio.

La nueva planta tiene cerca de 5.000 metros cuadrados y capacidad para 200.000 jamones y paletas en estancia, con una superficie repartida en tres plantas, respetando la estructura tradicional de las instalaciones de jamón en Jabugo, con los secaderos naturales en la parte superior, la elaboración en la planta baja y en la parte de abajo, la bodega.

El Director general de DOMPAL agradeció al Ayuntamiento de Jabugo y a su alcalde todas las facilidades que nos han dado para llevar adelante este sueño; a la Junta de Andalucía, por su ayuda para acometer el proyecto, y al grupo Cajamar, por su apoyo en todo el diseño financiero”.

“Esta es una apuesta muy fuerte para una empresa como la nuestra, pero en DOMPAL siempre hemos buscado el mejor jamón, y por ello nuestra historia siempre ha estado vinculada estrechamente a Jabugo, y ahora lo va a estar todavía mucho más. Por ello, quiero acabar mi intervención con el lema de este proyecto: Jabugo y DOMPAL avanzando juntos, construyendo futuro”, concluyó.

El Delegado del Gobierno en Huelva, Francisco José Romero, destacó que “empresas como DOMPAL son un ejemplo claro de sostenibilidad y de generación de valor añadido que permanece en la provincia, ya que la industria asociada al sector alimentario es una pieza fundamental en Andalucía para la creación de empleo”.

Por su parte, Gilberto Domínguez, Alcalde de Jabugo, afirmó que “DOMPAL ha mostrado su implicación en el territorio y por el empleo local”, y expresó su satisfacción “porque empresas tan destacadas para el sector cárnico quieran invertir en Jabugo e implicarse en el proyecto de futuro que tenemos para nuestro pueblo”.

Cerró el acto el fundador y Presidente de DOMPAL, Francisco Martín Moreno, que expresó el agradecimiento a los asistentes por compartir “estos momentos de tanta emoción para nuestra empresa, con la presentación de nuestro nuevo compromiso con Jabugo”.

DOMPAL, una empresa con alma de jamón

DOMPAL inició su andadura en 1962 y es una de las empresas líderes en la elaboración y comercialización de productos gourmet, una gama que va desde su producto estrella, los Jamones Ibéricos y Serranos y la gama completa de productos del cerdo ibérico, hasta embutidos y especialidades, patés y foie-gras, quesos, conservas y semiconservas de pescado, ahumados, conservas vegetales, platos preparados, lotes de Navidad, vinos, aceites, etc.

Esta oferta de productos gourmet le ha permitido erigirse como elección de referencia para los amantes del buen comer y de los buenos productos de toda España, en los canales de distribución organizada y tradicional, hostelería y restauración. El grupo tiene una dilatada experiencia en la consolidación y distribución de pedidos multiproducto, con una absoluta orientación al cliente y una alta especialización en productos con Denominación de Origen, desde su sede central en Alcobendas (Madrid), donde se encuentran sus oficinas, sede comercial e instalaciones de bodega, deshuesado y loncheado, almacenamiento, picking multiproducto y distribución.

PRESNTACION SECADERO DE JAMONES EN JABUGO

EN LA FOTO, DE IZQDA. A DCHA.: Francisco José Romero (Delegado del Gobierno de la Junta en Huelva); Gilberto Domínguez (Alcalde de Jabugo); Francisco Martín Moreno (Presidente de DOMPAL); Pedro Pascual Hernández (Delegado Territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural en Huelva); José Antonio Cortés (Delegado Territorial de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio); y Juan Carlos Tejero (Director General de DOMPAL).

 

Para más información:
Comunicación DOMPAL – José Manuel Alvarez
Tel.: 646 65 28 46
 E-mail: jmalvarez@telefonica.net

Juan Carlos Tejero, Presidente del Grupo de Jamón de ANICE

Paso a paso hacia una IGP del Jamón Serrano

Paso a paso hacia una IGP del Jamón Serrano

OPINIÓN – JUAN CARLOS TEJERO
Presidente del Grupo de Jamón ANICE

El jamón es un símbolo de la industria cárnica y de la gastronomía española y, por este motivo, desde el Grupo de Empresas Jamoneras de ANICE trabajamos en distintas iniciativas que permitan situar este producto en un lugar más destacado en los mercados internacionales y dar al jamón la relevancia que merece.
En 2017, el jamón y la paleta curados conformaron el 29% de las exportaciones españolas de productos elaborados, superando las 60.000 toneladas y alcanzando un valor de 467,7 millones de euros. Año a año estas cifras continúan aumentando y avalan la importancia del jamón como un símbolo de la cultura española para los extranjeros que nos visitan y para aquellos que compran nuestros productos en el exterior.Congreso Internacional del Jamón Curado 2019
De esta forma, es básico para nosotros proteger el jamón serrano, con la finalidad de seguir dando pasos en la defensa de este producto tan emblemático e incrementar la garantía y confianza de los consumidores, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Por este motivo, consideramos que uno de los reconocimientos más importantes que puede y debe tener el jamón es la Indicación Geográfica Protegida del Jamón Serrano, cuya solicitud se está tramitando des- de hace tiempo en Bruselas para que desde la Unión Europea se dé continuidad al proceso hasta su aprobación.
Distinciones como esta, que es fruto de una iniciativa unitaria del sector, ayudarán a las empresas españolas a desarrollar su potencial de forma más eficaz y a incrementar su capacidad exportadora de productos diferenciales y con alto valor añadido.
Con el respaldo que nos proporciona el éxito de la primera edición de Meat Attraction, que en 2017 alcanzó los 242 expositores procedentes de 16 países, queremos que la tercera edición de esta feria referente del sector cárnico sea el marco en el que celebrar el próximo Congreso Internacional del Jamón Curado en 2019. De esta forma, pretendemos que el jamón ocupe un lugar destacado dentro de esta cita, potenciando ambas iniciativas para que se conformen como el polo internacional de referencia para nuestro producto, como una especie de escaparate mundial del jamón.
Otras de las novedades que esperamos poder dar a conocer en el marco del próximo Congreso Internacional del Jamón Curado son los resulta- dos de diferentes trabajos de investigación que los investigadores del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria y otros centros tecnológicos están desarrollando mejorar los procesos de elaboración y la calidad del producto.
IGP del jamón curado sera realidadAsimismo, los positivos resultados que la última edición del congreso logró en 2017 nos animan a plantear la creación de una fundación que otorgue personalidad jurídica y una mayor capacidad de acción a esta iniciativa.
También intentaremos lograr el apoyo decidido del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y de las organizaciones interprofesionales del sector cárnico. Consideramos que esta implicación de las administraciones públicas es fundamental a la hora de apoyar la labor de las empresas exportadoras de jamón, para lograr mejorar el posicionamiento de este producto en diversos mercados que son complejos pero muy importantes para las empresas españolas, como es el caso de China.
En este sentido, el Grupo de Empresas Jamoneras también ha propuesto a la administración la realización de un cambio de modelo que permita la autorización de más plantas de elaboración de cara al abastecimiento de este importante mercado y otros muchos y permita amortiguar las
posibles consecuencias del Brexit para las empresas españolas. Para ello y precisamente en relación al mercado chino, consideramos que España debe mirar a nuestros vecinos italianos, que ya se han puesto manos a la obra y en la actualidad cuentan con 36 plantas autoriza- das, frente a las 5 que tiene España.
Asimismo, otras de las asignaturas pendientes, además de continuar creciendo en nuestras exportaciones, es la de ampliar el portfolio de productos autorizados para su importación en China, como la posibilidad de vender jamón con hueso y embutidos curados y que es otro de nuestros objetivos.
Con mucho camino avanzado pero también con muchos retos para el futuro, desde el Grupo de Empresas Jamoneras de ANICE continuamos trabajando como un sector fuerte y unido para que el valor económico, gastronómico y cultural del jamón sea reconocido y protegido dentro y fuera de España.

Fuente: Revista nº 136 ANICE

jamon dompal

Vuelta Ciclista Andalucia 2018

Dompal patrocinador de la 64ª edición de la Vuelta Ciclista Andalucía 2018.

Celebrada del 14 al 18 de febrero, los organizadores dieron muestra del gran esfuerzo realizado con el fin de ofrecer novedades y sorpresas en el recorrido de 2018, consiguiendo convocar a lo mejor del circuito nacional e internacional del mundo del ciclismo.

Para DOMPAL fue un privilegio poder participar como patrocinadores de las metas volantes. El maillot blanco con el logotipo de Dompal lució alto en el podio en cada etapa.

La empresa organizadora diseñó un gran espectáculo deportivo con una cuidada selección de los perfiles de las etapas y el seguimiento mediático, que vocalizó el interés de equipos y aficionados.

La Vuelta a Andalucía 2018 constó de cinco etapas equilibradas y atractivas para todo el pelotón. Las etapas la formaron una etapa de media montaña, una etapa de alta montaña,, una etapa de transición llama, una jornada mixta en la que nos encontramos con una parte llana y otra de otra de media montaña y finalmente y de forma novedosa se disputó la quita etapa en formato contrarreloj individual como punto y final de la 64ª edición de la Vuelta andaluza. Desarrollado todo ello a lo largo de 708 kilómetros.

El punto de salida de esta edición fue Sevilla, desde su emblemática Plaza de España. Se visitó Cádiz y Alcalá de los Gazules dónde encontramos desniveles de un 18%.
La contrarreloj de la última etapa se desarrolló íntegramente en Barbate, recorriendo por el Parque Natural de la Breña y Marismas de Barbate.

Se contó con la participación de 22 equipos de 11 nacionalidades (Bélgica, Francia, Gran Bretaña, Italia, Israel, Kazajistán, Países Bajos, Polonia, Rusia, EE.UU. y  España claro!) Un pelotón con 154 participantes de 28 países en total.

Los maillots y sus patrocinadores:

Maillot Rojo de la Clasificación General, asumido por Deporinter al no contar con patrocinadmaillot vuelta cilcista andaluciaor del Gran Premio.
Maillot Blanco de la Clasificación de Metas Volantes, patrocinado por DOMPAL.
Maillot Amarillo de la Clasificación de la Regularidad, patrocinado por la Fundación UNICAJA y los Socios Protectores de esta edición.
Maillot Verde de la Clasificación de la Montaña, dirigido a promover el respeto por la seguridad vial con la campaña “Metro y Medio”, junto con la DGT.
Maillot del Primer Andaluz, patrocinado por la Consejería de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía
Maillot de la Simpatía, patrocinado por Turismo de Sevilla para premiar al corredor que simpatía despierta dentro de los aficionados al ciclismo.

Contó con una amplia difusión televisiva a través del grupo Eurosport con un alcance de 62 países y 130 millones de hogares que pudieron seguir diariamente las retransmisiones. Y por supuesto la TV pública andaluza, la cual no podía faltar.

Una gran iniciativa de esta edición y la da 2017 es la apuesta por la reducción de la huela de carbono, con la que se ha obtenido el premio a la iniciativa para una Movilidad Sostenible de AEGFA (Asociación Española de Gestores de Flotas de Automóviles).

Desde DOMPAL queremos agradecer la oportunidad de haber podido participar en esta edición como patrocinadores oficiales y agradecer el esfuerzo organizador de todo el equipo humano que está detrás de este gran evento deportivo apoyado por las instituciones públicas (Estado, Junta de Andalucía, Diputaciones, Ayuntamientos).

mencion jamon iberico de cebo de castilla y leon

Mencion Especial Categoria de Cebo a Dompal

IV Edición de la Feria del Jamón de Castilla-León

Feria del Jamón de Castilla-León organizada por la Asociación de Camareros de Segovia y su provincia desde hace ya cuatro años. La feria fue patrocinada por la Diputación de Segovia, acudiendo a la misma Milagros Marcos, Consejera de agricultura y ganadería de la Junta de Castill-León; Jaime Pérez, titular del Área Promoción Económica de la Diputación de Segovia; el presidente de la Asociación de camareros de Segovia Pablo Martín; El presidente de las Industrias Cárnicas de Segovia, Pedro Postigo; y la Concejala de Turismo de Segovia Capital, Claudia Santos.

A Dompal le correspondió la mención especial en la categoría de cebo de Castilla y León de lo que nos sentimos muy honrados y orgullosos.

Como no podía ser de otra manera al acto asistió el Presidente y Fundador de Dompal Don Francisco Martín y el Director General Don Juan Carlos Tejero.

Toda la familia Dompal nos sentimos muy orgullosos del trabajo que realizamos y conseguid cada año optar a uno de los premios de la tierra de Castilla y León, en donde nacimos y con la que nos sentimos íntimamente ligados par siempre.

Castilla y León está experimentando un crecimiento en las exportaciones en producto finalizado así como de animales para su cría. Es notorio que el 50% de los jamones que se comercializan en España procede de Castilla y León. Además, la internacionalización es un nuevo reto en el que Dompal está bien posicionado y preparado para nuevos retos allí dónde surjan.

JAMONES DE JABUGO DOMPAL

Ambicioso proyecto industrial en Jabugo

Dompal Acomete un Ambicioso Proyecto Industrial en Jabugo

El pasado día 14 de diciembre de 2017 no encontramos que en la plataforma Alimarket SA, empresa líder en generación de contenidos de información económico-sectorial en España, se hacen eco de la importante apuesta que estamos haciendo en Jabugo. En donde estamos en fase de construcción de nuestra FÁBRICA DE JABUGO. A continuación os transcribimos parte del artículo. Que aporta datos muy interesantes y da una idea de la gran evolución en la que se encuentra inmersa nuestra querida empresa que este año cumple 55 AÑOS.

“… La madrileña Domingo del Palacio (Dompal) está construyendo unas instalaciones en Jagubo (Huelva), dentro de su apuesta estrategia por el jamón ibérico y el producto con DO Jabugo. La planta va a suponer una inversión total de 7 M€ , entre los terrenos, la obra, maquinaria y adecuación interior (frío, etc.), y se pondrá en marcha en primavera. En este momento, una vez construido el inmueble, se trabaja en la panelación interior y en el montaje de la equipación de frío.

La nueva fábrica tendrá 5.000 m2 edificados y capacidad para 200.000 jamones y paletas en estancia. Esa superficie se reparte en tres plantas. “Los secaderos (naturales) se encuentran en el primera planta y las bodegas, abajo”, se explica desde Dompal, que ha optado por la “forma tradicional de las instalaciones de jamón de Jabugo”.

La planta se ha levantado sobre los terrenos de la fábrica adquirida -en 2015- a Los Navarros , inmueble que se demolió en diciembre de 2016. “Nos interesó por su ubicación en el municipio de Jabugo, que tiene mayor altura y las mejores condiciones microclimáticas de la zona para curar el jamón. Además, la planta tiene un buen emplazamiento urbano, a la entrada del pueblo”, se explica.

nueva fabrica de jamones de jabugoEl ibérico ya tira del negocio de Dompal

En la nueva instalación, Dompal va a elaborar jamón con DO Jabugo (de bellota) y jamón ibérico de cebo de campo “de alta calidad”. La puesta en marcha de dicha instalación supondrá la vuelta de la compañía a la actividad de producción en el ámbito de Jabugo. De hecho, la compra de la planta de Los Navarros coincidió con la venta por parte de la compañía a Jamones Duríber de su participación, del 33,33%, en Industrias Reunidas Jabugo (IRJ), sociedad ubicada en la pedanía de El Repilado. “Dompal ha elaborado jamón en Jabugo, bajo régimen de servicios, desde 1970. En 1995, compramos el terreno para montar IRJ, empresa que se puso en marcha en el año 2000. Después se dió entrada a nuevos accionistas (Canpipork y Leonardo Vázquez)”, se recuerda.

El jamón ibérico, comercializado con la marca ‘Dompal’, constituye ya el core business de Dompal y le aporta el 65% de los ingresos. Esa categoría, de diferentes procedencias geográficas, ha sido este año el motor fundamental del negocio de la compañía, que prevé terminar 2017 con un aumento de ingresos del 13% y una facturación total de 32 M€ .

Su fábrica de Jabugo será, dentro de unos meses, el principal soporte industrial de la compañía. Pero Dompal pretende mantener en su catálogo jamón ibérico de las demás DO de ibérico: Guijuelo, Valle de los Pedroches y Dehesa de Extremadura. En todas ellas, la empresa cuenta con proveedores estables.

Otro 10% del negocio de la empresa corresponde a jamón blanco. “En ese producto, para nosotros, lo fundamental no es el origen, sino la calidad de la materia prima”, se traslada desde Dompal, que produce esa gama en su planta de Sant Vicente de Raspeig (Alicante) y en instalaciones de terceros (a maquila). El resto de los ingresos de la empresa proceden de la venta de otros productos gourmet (quesos, conservas vegetales, conservas de pescado, bacalao, ahumados de pescado, vino y aceite de oliva), la mayor parte comercializados también con ‘Dompal’ y el resto distribuidos con las marcas de sus fabricantes.”